沖縄そば屋を120軒以上回った自称そばジョウグウ:ta1による

沖縄で、”そば”といえば、沖縄そばのことだで、「今日のお昼は、そばを食べた。」「あそこのそば屋は、なかなかいいよ」など、日常的に良く使われる。本土の蕎麦粉をつかった”そば”は、あえて”日本そば”ということが多いと思う。

これほど、定着していることば”沖縄そば”だけに、いたるところで”沖縄そば”と言った字が書かれた、食品、看板に掲げているお店を、よく見るのだが、「かつてその名称が、違法であるとみなされていた時期があった」といったら、驚かれるであろうか。

戦後、沖縄が復帰したのが1972年（昭和47年）だが、このころ、沖縄では、単に”そば”として明治時代くらいから、親しまれていた食品（”支那そば”とも呼ばれていたが、大正時代にも当局から、”琉球そば”と名称を改めるようにおっ達しがあったそうである）が、一般的に”沖縄そば”とも呼ばれるようになる。（それまでは、”沖縄そば”ということばは、あまり定着していなかったらしい。日本そばと区別されるために浸透したらしい）

しかし、法律の規定する”そば”とういう言葉は、蕎麦粉を定められた分量以上含んだ麺の事を指しているため、この”沖縄そば”という名称を食品の名称として商用に利用すると違法になるといった、首を傾げたくなるようなことになっていたらしい。

その後、沖縄製麺業協会の働きかけで、”本場沖縄そば”の表示が、特殊名称として、登録されたのは、197８年のことだそうである。

普段使い慣れた言葉、”沖縄そば”、”そば”にも苦難の歴史があったのである。