沖縄そば屋を120軒以上回った自称そばジョウグウ:ta1による

健康志向が叫ばれ、健康にこだわったそばを出す店も増えてきた。その急先鋒とでも言うべき店が、”淡水”である。


当然、化学調味料、食品添加物等は一切使用していない。そればかりか、器は遠赤外線で焼かれたもの、水はパイウォーター、塩も何か特殊なうんちくが書かれていた。大変ヘルスコンシャスなお店である。

こういった健康志向に抵抗がある方もいらっしゃると思うが、そば自体がうまければ文句はないはずである。

ご想像通り、さっぱりとした味付けのそばは、さすがに素材にこだわっているだけあり、舌触りやのど越しにまったく引っかかる感じがない。ta1は、化学調味料や添加物をつかってもうまいものなら評価するというスタンスだが、やはり添加物が入っていると、ややザラザラした感じが残る気がすることがある。さすがに、無添加だけあり、そういったいやな感じがまったくない。

しかも、この手の無添加のお店は、味が薄すぎたり、しっかりとしたうまみを感じることができなかったりすることが多いが、ここは違う。

澄みきった汁は、心地よい咽ごしを演出し、昆布とかつおの旨みがしっかりと余韻を残す。小麦の存在感をしっかり残した細面と、あっさりとしたスープが絡まり、大変上品ないっぱいに仕上がっている。


場所は豊見城団地近くの靴流通センターを左折してからみちなりにひたすらまっすぐ行くと左手に見える。（糸満市武富６０３－１ ）

営業は１１：００～１６：００までで、第2・第4水曜日が定休日になっている。（℡：０９８－９９２－１３０２）